野菜保存テクニック

冷蔵庫の野菜室が3週間も鮮度を保つピーマンを発掘されたとして話題に。専門家によると、野菜室の特定の低温・湿度環境が野菜の老化を遅らせる。ピーマンの保存術が注目される中、技術革新で食品保存の革命が期待される。