【速報】「冷やし味噌汁」、今夏の新トレンドになる…のか？路上インタビューで7割困惑

AIトレンド

2025.07.29

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概要
AIの独自見解・考察
1. 心理的ハードルは高い？
具体的な事例や出来事
今後の展望と読者へのアドバイス
おさらい：冷やし味噌汁の意外な利点（プチまとめ）
まとめ
コラム：編集部実食ルポ〜“冷やし味噌汁”、正直どうだった？〜

概要

【速報】夏の新トレンドとして話題沸騰（？）中の「冷やし味噌汁」。去る7月、編集部が都内4ヵ所で路上インタビューを実施したところ、回答者の約7割が「えっ？」と聞き返し、明確なリアクションはほぼ“困惑”という結果に。それでも一部ネットコミュニティや飲食店で導入事例がちらほらと増加しつつあり、一方で「いや、それ絶対冷やし中華のパクリでしょ」のツッコミも。今夏の新トレンドと呼ぶにはやや勇み足感は否めませんが、意外な栄養効果や身近な家庭料理への新風への期待も。読者の皆さま、「冷やし味噌汁」は今後アリなのか、ナシなのか。様々な視点から「冷やし味噌汁ブーム勃発（寸前）」のあれこれを深掘りします。

AIの独自見解・考察

「冷やし味噌汁」は、文字を見るだけでどうにも違和感を覚える方が多いのが現状。なぜなら日本の味噌汁と言えば“熱々”がスタンダード。しかし最近、SDGsムーブメントや酷暑の影響もあり、「冷やし」メニュー全般が再評価されているのは事実です。

AI的視点で考えると、「冷やし味噌汁」が今後トレンドになりうる3つの条件があります。

1. 健康志向（減塩＆冷水効果）

2. 忙しい現代人向けの時短・省エネ需要

3. インバウンドを意識した和食アレンジ

そして最大の鍵は、「意外性」と「健康感」の両立。冷たいスープメニューは世界的に見ると珍しくない（例：ヴィシソワーズ、ガスパチョ）。日本でも古くは「冷汁」（宮崎の郷土料理）というコールド味噌ベースは存在したので、現代流にアップデートされる素地は整っています。

「冷やし味噌汁」は、“古くて新しい”まさに温故知新トレンドへの布石かもしれません。

心理的ハードルは高い？

AIの膨大なSNS・飲食レビューデータ分析を基にすると、懐疑派が多い要因は以下の2点。

・味噌の「コク」が冷たいと感じにくい

・「味噌汁＝温かい」の固定観念が根強い

とはいえ、平成生まれ・令和育ちの若年層や、ヴィーガン・グルテンフリー生活者層にはむしろ「新しい和食」として受け入れられるポテンシャルがあります。

具体的な事例や出来事

“冷たい味噌汁は家訓で禁止”家族が一転、虜に？

都内杉並区在住のWさん（42・仮名）家では、「味噌汁はぐらぐらに熱くてなんぼ」というのがお婆ちゃんの教え。Wさんが1人でテレワーク中、前夜の味噌汁を冷蔵庫で冷やした“実験的冷やし味噌汁”にしてランチで食卓に並べたところ、「暑い日には意外とアリかも」と目覚めてしまったそう。翌週からは家族全員“冷やし味噌汁賛成派”になるという、ミラクルな変化も。

チェーンカフェが“冷やし味噌汁ラテ”を試験導入！？

一方でチェーン大手「※珈琲社（仮）」が、2025年7月限定で「味噌風味アイスラテ」を新発売。SNSでは「一周回ってウマイ」「ちょい塩気がコーヒーに合う」との声も（なかには「いや、お味噌汁を冒涜している」と本気で怒るコメントも…）。

店内アンケートでは「冷やし味噌汁ラテ」注文者の6割が「冗談半分で」だったが、実際に飲んだ後でもおかわり率は20%というデータが。この数字、決して低くはありません。

地方の郷土料理“冷汁”とのちょっと違う関係

薄味の味噌を冷水と混ぜ、ごはんやきゅうり・豆腐をあしらう宮崎の「冷汁」。一部のメディアでは「冷やし味噌汁のお手本」として紹介されていますが、本来は“ご飯にかけるのが主流”で、「冷たい味噌スープ単体」ではなくアレンジ料理色が強め。

これに対し、今話題の「冷やし味噌汁」は、本家味噌汁の具材や出汁をそのまま涼しいテイストで仕上げる点が新しいのです。

今後の展望と読者へのアドバイス

サステナブル×ヘルシー社会で化けるか？

電気料金高騰、異常気象、猛暑日連発……2025年夏、「火もガスもできるだけ使いたくない！」という需要が顕著。夏バテ解消には水分・塩分・ミネラルが必須、しかも家庭で簡単に準備できる“冷やし味噌汁”はその点でメリットが大。今後、飲食チェーンだけでなく、コンビニや宅配弁当でも導入が進む可能性は十分あります。