概要
「昭和時代のグルメ」として近年ブームが再燃している喫茶店のナポリタン。しかしよく見ると、数十年前の価格からほとんど変わらない店舗も多く存在する。不況や食材の値上げ、さらには消費税増まで乗り越えて「価格据え置き」を貫くナポリタンの秘密は一体どこにあるのか？ 本記事では、あなたもきっと目にしたことがある「あの喫茶店メニュー」が価格変動なしのまま令和の世にも生き残る、不思議な魅力に迫ります。
なぜ価格が変わらない？ナポリタン「昭和価格」３つの秘密
理由１. 原価の安定性
スパゲッティ、ケチャップ、玉ねぎ、ピーマン、ハム。これだけ並べても実にシンプルなナポリタンの材料。そのため原材料費が比較的安定し、材料費が高騰しても価格への影響を最小限に抑えることができる。喫茶店経営者の方にうかがうと「ナポリタンは食材の仕入れを大きく変える必要がないので、多少価格が上がっても微調整で対応できるんです」とのこと。特にベースになるスパゲッティは比較的安価で安定しているため、これが「昭和価格の守護神」と言われる理由だといえそうだ。
理由２. 看板商品としての戦略価格
喫茶店にとって、ナポリタンはコーヒーと並ぶ「顔」とも言える存在だ。喫茶店経営に詳しいエコノミストも、「ナポリタンの安価設定はお客様を惹きつけるための戦略価格。価格での集客効果は絶大で、結果的に多くのお客様がコーヒーやデザートまで注文して、客単価が上昇する。ナポリタン単体ではあまり利益は取れなくても、店として損はしないから価格据え置きが続けられるんです。ナポリタンは喫茶店経営の巧妙な“入口”なのです」と分析している。
理由３. 喫茶店主の「こだわり」と「昭和愛」
ナポリタンを提供する多くの喫茶店は長年営業を続けている老舗。その経営者は自らも昭和という時代に強い愛着や思い入れを持つ。「平成を飛び越え令和に入っても、昭和を懐かしむ気持ちがあるからこそ、ナポリタンの値上げはしたくないんですよね」と語る店主の思いも感じ取れる。ナポリタンが「昭和感のあるメニュー」として確立され、お客様とのコミュニケーションツールになっている面が、価格維持の隠れた理由でもあるようだ。
具体事例から見る価格変動の現状
例えば、ある東京下町地区の老舗喫茶店では、1960年代には350円だったナポリタンが、2023年現在も550円にとどまる。1965年の物価指数を2023年と比較すれば、単純計算では2,000円近くにまでなっても不思議ではないと考えれば奇跡的ともいえる価格維持だ。
一方、チェーン店やカフェなどでは価格が徐々に引き上げられている傾向にある。このような中で、老舗店がナポリタンの値上げを行わないのは、地域や常連客への感謝や、強い愛着が反映されているからとも考えられる。
専門家による分析・今後の展望
低価格維持は今後も続くのか？
経済的視点では、新しい世代の来店客を喫茶店文化に取り込むためにも、「ナポリタンの価格戦略」は今後も継続される可能性が高い。とはいえ、電気代や家賃など他のコストの急騰、大幅な人件費の上昇に直面した場合には、ナポリタンにも加算が生じる可能性がある。
それでも、ナポリタンを取り巻く喫茶店の店主たちが抱く「昭和愛」と、消費者たちが持つ「昭和ノスタルジー」という強力なコンビが存続する限り、昭和価格はまだまだ続くのかもしれない。
まとめ
喫茶店のナポリタンが価格維持を続ける秘密は、「原価の安定」、「喫茶店戦略としての価格設定」、そして「店主や利用客の昭和愛」という３つの要素に集約できる。世界情勢や経済変化による価格上昇が続く時代で、喫茶店ナポリタンだけが「昭和価格」を死守し続ける奇跡が起きている。しかし、その「昭和価格」の舞台裏には巧妙な集客戦略や店主の強い意志とメニューに込めた愛着があるのだ。次回、ナポリタンを注文した際は、そんな喫茶店の裏方たちにちょっぴり敬意の念を抱いて、感謝と共に召し上がってみてはいかがだろうか。
コメント